Das Lässig ist eine BIO-Vollgastronomie und –Catering mit einer DEMETER-Zertifizierung. Es werden – abhängig von den Jahreszeiten – vorzugsweise DEMETER Produkte eingesetzt.
Unsere Unternehmensphilosophie ist geprägt durch die Aspekte
Region, Saison, fairer Handel
und vor allen Dingen
Transparenz, Frische und Sorgfalt.
Kern von DEMETER ist es, die Vielfalt, das Individuelle und die eigene Initiative zu ermöglichen. Im Mittelpunkt steht immer, das Lebendige zu fördern. Dabei geht es um den respektvollen Umgang mit Erde, Pflanze, Tier und natürlich auch mit den Menschen.
Verbraucher wollen es ganz genau wissen, und das ist gut. Hier die Details.
Alle Zutaten werden in Handarbeit selbst hergestellt, heißt, es wird in der Küche geschält, geschnippelt, geraspelt und geschnitten. Es gibt keine angelieferten fertigen Speisen oder Speisenbestandteile. Gekocht wird mit Gas – die Mikrowelle gibt es nicht und selbst Induktion wird nur in Ausnahmefällen eingesetzt.
Joachim Latsch
ist Landschaftsplaner, Unternehmensberater und Koch aus Leidenschaft. DEMETER begleitet ihn seit vielen Jahren und steht für Qualität und Genuss auf höchstem Niveau
Mmmmh…
diesen Genuss muss man selbst erleben.
Die neue Stuttgarter Küche – leicht – lecker – Lässig. Bio ist unser Standard und DEMETER ein zuverlässiger Partner für Qualität vom Feinsten. Die Wurzeln unseres Restaurants liegen bei Lotte Lässig – einer Kochlegende in Stuttgart zu Oma’s Zeiten. Sabine Lässig lebt dieses Erbe zusammen mit dem Restaurant-Team. Frische Produkte aus der Region, abgestimmt auf die Jahreszeiten, sind die Basis. Die Kunst des Kochens führt zur Veredelung der Produkte. Dies ist kulinarischer Genuss in Verbindung mit hochwertigem Ambiente – einfach .