Liebe Freunde und Gäste des Lässig,

 

dieses Jahr war eines mit besonderen Aufgaben für die ganze Welt.

Das Corona-Virus kennt keine Ruhe, nutzt jede Gelegenheit

und verbreitet sich rasant. Und so wird es auch noch eine Weile weitergehen.

 

Im Verhältnis zu dieser Betrachtung von aussen leiden wir an unseren Themen,

die wir hier in Deutschland zu bewältigen haben, eher auf einem hohen Niveau.

Und trotzdem müssen immer wieder von den politisch Verantwortlichen

Entscheidungen getroffen werden, die die Entwicklung der Pandemie auf einen

guten Weg bringen. Mit diesen Entscheidungen sind diese Menschen meistens alleine,

auch wenn im öffentlichen Raum immer viel Zusammenhalt geübt wird.

Das ist nicht einfach und deshalb stehen wir hinter all den Entscheidungen,

auch wenn wir manches Detail vielleicht nicht verstehen.

 

Bislang haben die Lösungsansätze für unser Unternehmen gut gegriffen.

Wir konnten mit den Hilfen und dem möglichen ToGo-Angebot allen unseren Freunden

und Gästen immer ein Essen in der bekannten BIO-/Demeter-Qualität

bereiten und anbieten. Schwieriger waren die Catering-Anfragen zu erfüllen.

Wir mussten oft ablehnen, da die Vorstellungen in der Regel nicht mit

den geltenden Sicherheits- und Hygieneregeln zu vereinbaren waren.

Das alles ging nur in Verbindung mit einem guten Team in der Küche und

Service, was  getroffene Regelungen immer wohlwollend getragen hat.

Durch die Möglichkeit der Kurzarbeit konnten wir bisher alle Mitarbeiter

im Unterhnehmen behalten.

 

Ein Thema, das uns immer wieder beschäftigt hat, war die Frage nach der

Verpackung der von uns bereiteten ToGo-Essen. Wir mussten lernen, dass sehr

komplexe Fragestgellungen aus Sicherheit, Hygiene, Schutz der Umwelt und damit

verbunden die Erfüllung rechtlicher Vorgaben damit berührt werden. Den geringsten Raum nehmen dabei

wirtschaftliche Betrachtungen ein, wobei so manch eine one-way Verpackung doch

sehr kostenintensiv für uns ist.

 

Wir haben uns  zunächst einem deutschlandweit arbeitenden Mehrwegsystem

angeschlossen. Neben praktischen Aspekten zu den Behältnissen waren die

damit verbunden Pfandgebühren für den Nutzer aus unserer Sicht zu hoch.

Parallel zur Klärung von Regelungen zum Einsatz von Verpackungen der Gäste

haben wir ein eigenes Pfandsystems angestrebt. Durch die neuerliche Schließung

des Restaurants und damit ausschließlich ToGo Angebot konnten wir durch die

Hilfe von guten Freunden, deren Profession u.a. nachhaltige Büro-Artikel sind,

relativ zeitnah geeignete Glasbehälter in zwei Ausführungen finden.

Das System enspricht allen Sicherheits- und Hygieneanforderungen. Der Schutz

der Umwelt ist gut gelöst.

 

Ab Anfang nächster Woche werden diese Behältnisse von uns angeboten.

Gegen ein Pfand von  4 €/2 € werden zwei Gläser, das Eine für das Hauptgericht,

das Andere für Suppe/Salat ausgegeben, die dann im Mehrweg immer wieder

eingesetzt werden. Für Gäste, die sich dem System nicht anschliessen können,

bieten wir weiter die Möglichkeit von one-way Verpackungen.

 

 

 

 

und

 

 

Wir freuen uns, wenn Sie unsere Überlegungen zum Pfandsystem teilen

und die Glasbehälter ihren Zweck gut erfüllen.

 

Wir wollen unsere Ausführungen und den Rückblick mit einer leckeren Speisekarte beenden.

Das Küchenteam wird für Sie wunderbare Gerichte für den 2. Weihnachtsfeiertag (26.12.2020)

zubereiten. Den Speisenplan finden Sie unte Aktuelles  & ToGo  „Öffnungszeiten Weihnachten und

Speisekarte 2. Weihnachtsfeiertag“

 

Wir haben über Weihnachten und zu Neujahr zu den folgdenden Terminen geschlossen.

 24.12.,  25.12., 31.12.2020  und  01.01.2021.

 Alle anderen Tage sind wir wie gewohnt für Sie da. Die ToGo-Speisekarten werden immer

am Sonntagabend für die kommende Woche auf unserer Webseite veröffentlicht.

 

Wir danken Ihnen von Herzen für Ihre Treue und Verbundenheit, wünschen Ihnen ein besinnliches Weihnachtsfest und

eine immer gute Gesundheit. Im nächsten Rundbrief werden wir Ihnen einen Ausblick in das Jahr 2021 geben.

 

Herzlich

Sabine Brand-Lässig        und       Joachim Latsch